タケノコの画期的（？！）な下ごしらえ方法

もうシーズン終わりだと思うのですが、

画期的なタケノコのあく抜きの記事を読んだので、試してみました。

毎日新聞に「分（わけ）とく山」の野崎総料理長が紹介していたものです。

 タケノコは皮をむいて、ゆでやすい大きさに切ってしまいます。

大根おろしの汁と同量の水を合わせたものに、１％の塩を加え、

（例：おろし汁２５０ｃｃ、水２５０ｃｃ、塩５ｇ）

タケノコを３０分～１時間つけるだけ。

え・・・それだけ・・・

これを使って筍ご飯を作ったのですが、

タケノコを洗って、水から火にかけてひと煮立ちさせ、

味をつけたお米と炊くだけ。

できたあ！

私は念のため２時間ぐらい大根おろし汁につけ、適当に長めにゆでました。

タケノコ自体がいまいちだったけど、確かにえぐみがとれていてビックリ！！

下茹でに巨大な鍋がいらず、火にかける時間も短くて済みます。

次に作るのは来年かもしれませんが、ぜひ覚えておこう(*^^)v