「塩トマト」作ってみました
「塩レモン」に興味があったのですが、
hon-nekoが酸っぱいものが苦手なので、作ってももてあますかなと思っていたところ、
「塩トマト」というレシピを見つけました。
完熟トマトのほうがいいらしいので、１０％割引のミニトマトをいっぱい買ってきました。
トマトを５~１０ｍｍ角に切りますが、
ミニトマトはへらでつぶすだけでいいかも。
（滑らかな食感が好きな方は、きちんと切ってくださいね）
種や皮を捨てる必要はありません。
トマト２００gに対して、塩２０g（トマトの重量の１０％）、
ハチミツ１０ｇ、すりおろしにんにく一片を混ぜ合わせます。
消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存、時々振り回したら、一晩ぐらいで使えるようになります。
塩とハチミツの防腐効果で１週間ぐらいはもちます。
醤油の代わりに使うと、いつもとひと味違う料理が大量生産できます。
蒸したしめじに生バジル、塩トマトを混ぜる、という余りものを混ぜただけの料理。
炒め物はほかの調味料次第で、洋風にも中華風にもなると思います。
海鮮丼セットなる刺身の切れ端に混ぜただけ。
好みで醤油をちょっと足してもいいし、
オリーブオイルとバルサミコ酢でイタリアン海鮮丼にしてもいいですよね。
塩麹みたいにかたまり肉を漬けてもよさそうです。
簡単に作れて応用範囲が非常に広いので、トマトが安い時はたびたび作りそうです(*^^)v
